ネギの白い部分は薄く輪切りにする。

フライパンで炒める(ちょっとお焦げ色つくくらい。)軽く冷ます。

ボウルに卵をわり、白だしを加え溶き卵にしたら、かき回しながらネギを加えていく。

卵焼き器で巻きながら焼いていく。