れんこんのはさみ焼き
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925
れんこんのシャキシャキ食感を楽しめる一品です♪
＊フォーラル薬局管理栄養士＊
このレシピの生い立ち
＊１人分の栄養価＊
エネルギー：350kcal
食 物 繊 維：3.2g
食塩相当量：1.5g
れんこんのはさみ焼き
れんこんのシャキシャキ食感を楽しめる一品です♪
＊フォーラル薬局管理栄養士＊
このレシピの生い立ち
＊１人分の栄養価＊
エネルギー：350kcal
食 物 繊 維：3.2g
食塩相当量：1.5g
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにして酢水（水2カップ＋酢小さじ1）にさらしておく
- 2
玉ねぎ、にんじんは皮をむいてみじん切り、しいたけもみじん切りにする
- 3
ボウルに鶏ひき肉、みじん切りした②の野菜、おろししょうが、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜる
- 4
①のれんこんの水気をふき取り、③のタネを挟んだら両面に片栗粉をふる
- 5
フライパンにサラダ油を入れ④を並べたら中火にかけて片面に焼き色を付ける
- 6
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにしたらできあがり
コツ・ポイント
11～2月が旬のれんこんは、抗酸化作用があるビタミンCを豊富に含み、熱による損失が少ない食品です。他にもビタミンB1、不溶性食物繊維などの栄養がありますよ！
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