ゆで卵はフォークで潰し、マヨネーズで和えタルタルにします。しば漬けは細く切り半分はタルタルと和え残り半分は飾りにします

焼けたトーストに2のタルタルを乗せて春菊、スライスしたサラダチキン、を乗せて、しば漬け、とピンクペッパーをちらします。