栗と胡桃とメープルクリームのタルト
おっちむ＊ @cook_40062477
メープル×胡桃の秋に食べたくなるタルト、、♡
このレシピの生い立ち
メープル味のお菓子を作ってみたくて。余ってた甘栗と胡桃と合わせて作ってみました♩
栗と胡桃とメープルクリームのタルト
メープル×胡桃の秋に食べたくなるタルト、、♡
このレシピの生い立ち
メープル味のお菓子を作ってみたくて。余ってた甘栗と胡桃と合わせて作ってみました♩
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地をタルトレット型に敷く。重石を乗せて170℃で12分、外して10分空焼きする。
- 2
タルトが冷めたら粗く刻んだ甘栗と胡桃、アーモンドクリームを詰める。
-
- 3
170℃で25分ほど焼く。
-
- 4
生クリームを6分立てにし、メープルシロップを加えて絞りやすい硬さに泡立てる。タルトにクリームを絞る。
- 5
ゼラチンと水を合わせレンジで液状になるまで温めてメープルソースに混ぜ合わせる。
-
- 6
ソースがゼリー状になるまで冷蔵庫で冷やしたらタルトに垂らして完成！
コツ・ポイント
生クリームは余ります。私は100g余りました。
ゼラチンは沸騰させないよう注意。ソースはしゃびしゃびだと流れ出てしまうので、流れないくらいの固さになるまで冷やしてからデコレーションするのがポイントです。
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