パンは一口大に切るが、太い場合は半分にカットして、なるべく一口で収まる大きさにし、トースターで2分焼く。

オリーブ、玉ねぎはみじん切り、タマゴは固ゆでタマゴにし、やや粗めに潰しておく。エビは縦に切り、生ハムは1枚を3当分に。

タマゴはマヨネーズ大さじ1と塩小さじ1でまとまりが出るように混ぜる。生ハムは小さく巻いておく。

タマゴ、オリーブ、生玉ねぎ、エビ、生ハム、イタリアンパセリの順で盛り付ける。