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「大和ルージュ」のフォカッチャ
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「大和ルージュ」のフォカッチャ-レシピのメイン写真

「大和ルージュ」のフォカッチャ

大和農園
大和農園 @cook_40325966

もちもち、ほかほか!優しい甘さで素朴な味のフォカッチャです♪

このレシピの生い立ち
Instagramの大和ルージュ公式アカウント:@recornysで、@ma022meさんが大和ルージュのレシピを考案してくださいました。Instagramに投稿していただいています❣

もちもち、ほかほか!優しい甘さで素朴な味のフォカッチャです♪

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「大和ルージュ」のフォカッチャ

大和農園
大和農園 @cook_40325966

もちもち、ほかほか!優しい甘さで素朴な味のフォカッチャです♪

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材料

  • 「大和ルージュ」とうもろこし 1本
  • ☆全粒粉強力粉  80g
  • ☆強力粉 60g
  • ☆砂糖 5g
  • ☆ドライイースト 3g
  • ☆塩 ひとつまみ
  • 水(ぬるま湯) 100cc
  • オリーブオイル 10g
  • (仕上げ用)
  • オリーブオイル 適量
  • ピザ用チーズ 適量
  • ドライローズマリー 適量
  • 岩塩 適量
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作り方

  1. 1

    「大和ルージュ」とうもろこし 日本初の赤いスイートコーン
    鮮やかな色味を利用して、映えレシピがいろいろ作れちゃいます♬

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに☆を入れ、ドライイースト目掛けてゆっくり水(ぬるま湯)を注ぐ。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方2写真
  3. 3

    全体を一度まとめたら、2回に分けてオリーブオイルを加え、その都度よく混ぜる。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方3写真
  4. 4

    5〜10分こねて丸め、ラップをして40分室温で寝かせる。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方4写真
  5. 5

    2倍に膨らんだら、生地を優しく抑えてガスを抜き、3つに分けて丸める。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方5写真
  6. 6

    濡れ布巾をかぶせて10〜15分休ませる。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方6写真
  7. 7

    大和ルージュの実を芯から外し、生のまま生地に練り込む。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方7写真
  8. 8

    形を整えてオリーブオイルを塗り、お好みでピザ用チーズ、ドライローズマリー、岩塩をのせる。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方8写真
  9. 9

    オーブンシートの上に生地を並べ、濡れ布巾をして、予熱しているオーブンの上にこの天板を置いて、10分くらい発酵させる。

  10. 10

    180℃〜200℃で20分焼く。

    • 「大和ルージュ」のフォカッチャ作り方10写真

コツ・ポイント

↓「大和ルージュ」の詳細や栽培方法はこちらをご覧ください↓
https://yamatonoen.co.jp/product/fruit-vegetable/corn/Y0321/

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大和農園
大和農園 @cook_40325966
2023/03/03 05:16に公開
大和農園は野菜のオリジナルブランド品種の育種研究開発を行い、みなさまの食を支えるお手伝いをしております。また、国内外での種苗の卸販売や、家庭菜園の種苗の通信販売も行っております。こちらでは品種特性を活かした調理方法などをご紹介していきます!↓種子にご興味のある方はこちらまで↓https://www.yamatonoen.co.jp/
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このレシピのキーワード

フォカッチャ とうもろこし ピザ用チーズ 強力粉 全粒粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21353962
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