れんこんは、皮をむいて半月のうす切りにし、酢水に漬けておきます。混ぜる時は、水で流して水を切ってから使う。

人参・長芋は、皮をむいて細切り(人参は細め)にします。
ネギは輪切り(緑色の部分を多め)にします。

ボウルにチヂミ粉と水を入れ、よく混ぜます。
①と②、納豆(付属のたれも)を加えてぐるぐる混ぜます

フライパンにサラダ油を敷いて、中火で温めます。
温まったら弱火にして③を流し込み、できるだけ薄く形を整えましょう。

5分くらい、ジッとガマン！
※焦げそうならさらに火を弱めてください。
周りがカリカリになってきたら裏返します。

油が足りないようなら、小さじ1程度追加して、裏もカリッとなるまで焼いて完成！

【薬味①】
醤油大さじ1に白だし・めんつゆを各少々加え、本わさび(つぶつぶ感あるのがオススメ)をお好みで。

【薬味②】
なめたけに少しだけ七味をかけて、チヂミに乗せる。

【薬味③】
味噌大さじ1：本わさび小さじ1でよく混ぜて、チヂミに乗せる
※わさび多めでも、辛味より風味が勝つのでオススメ