米粉のカリッ！サクッ！たい焼き
とよくみ @cook_40124086
米粉活用です。塩や重曹を使わず、甘さ控えめで扱いやすい硬さの生地です。手軽に作れるたい焼きです。
このレシピの生い立ち
クックモニターに当選しましたので、家にある材料で作ってみました。ありがとうございます。
米粉のカリッ！サクッ！たい焼き
米粉活用です。塩や重曹を使わず、甘さ控えめで扱いやすい硬さの生地です。手軽に作れるたい焼きです。
このレシピの生い立ち
クックモニターに当選しましたので、家にある材料で作ってみました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに米粉とベーキングパウダーを合わせておく。
- 2
①に卵と蜂蜜とみりんと水を入れて、ホイッパーかヘラなどで混ぜる。
①と②、計量しながら同時に混ぜても可。 -
- 3
型にサラダ油もしくは米油を塗り、弱火にして生地を入れる。
あんこもお好みの量乗せる。 -
- 4
上に生地を入れる。
-
- 5
弱火から中火で上下とも焼く。
-
- 6
出来上がりです。
-
- 7
温め直すときはお皿に乗せて蓋かラップをしてレンジで温めてから、グリルで両面弱火で焼くと、焼きたてのようになります。
-
- 8
※ この分量でたい焼き器に生地を多めに入れると3個、加減して入れると4個作れます。
- 9
※ たい焼き器から外れにくいようであれば、プロ用の目打ちがなくても、家庭用のフォークなどでも代用できます。
- 10
こちらの米粉を使いました。
-
コツ・ポイント
南部鉄器のたい焼き器使用です。3回配合を変えて生地を作りましたが、水を200ccまで増やすと生地がくっついて剥がれにくくなってしまいました。今回使った蜂蜜は大さじ1で19gです。甘めがお好きなら火加減に気をつけて蜂蜜大さじ1でも作れます。
つくれぽ
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