パパが休日に作る『ハンバーグ』
みっつーパパ @cook_40171765
もうお店でハンバーグは注文しません！
肉汁たっぷりハンバーグの完成！！
子供はもちろん、大人も大満足のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ソースはリュウジさんを参考にしました！！
パパが休日に作る『ハンバーグ』
もうお店でハンバーグは注文しません！
肉汁たっぷりハンバーグの完成！！
子供はもちろん、大人も大満足のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ソースはリュウジさんを参考にしました！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒め（弱めの中火でじっくり）、皿に移し粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
ボウルに、お肉・①・調味料Ａを加え、手で粘り気が出るまでこねる。（体温で肉汁が溶け出すので、手を氷で冷やしながら）
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- 3
手に油をつけ、ハンバーグを4当分し、ひび割れないように取り、優しく10回くらいパンパンする
-
- 4
形を整えて、フライパンを中火にかけ、③を並べて中心に窪みを作り、1分焼く。
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- 5
裏返して、さらに1分焼く。
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- 6
そのまま蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 7
さらに裏返して、蓋をして、3分蒸し焼きにすれば、皿に移す
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- 8
肉汁が入ったフライパンの油をキッチンペーパーで吸い、調味料Bを入れ、とろみが付くまで煮込む。
-
- 9
ハンバーグにソースをかければ、完成！！
-
コツ・ポイント
・肉汁は体温でも溶け出すので、こねる時はなるべく冷やした状態をキープして下さい！
・成形時にヒビ割れがないように注意！
・フタは、肉に重みがかからないようにしましょう。
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