スープの作り方
鍋に、ニンニク、輪切りにしたネギを入れて炒める。焦がしネギにする。そこへ挽肉を入れる。

火が通ったら、玉ねぎを入れる。塩、砂糖、紹興酒、豆板醤、醤油、ごま油を入れて少し火を通す。

角煮の茹で汁を入れて煮込む。味噌を入れて溶かす。甘い白味噌もお好みで大さじ2程度（タヒニやピーナッツペーストも可）

味噌を入れたら沸騰させない。上乗せる具はお好みで。バター必須。