型にクッキングシートを敷いておく。底取れの場合は底をアルミホイルで覆う。

ボトムを作ります。
厚めのビニール袋にサブレを入れ、細かく砕く。
レンジで溶かしたバターを袋に入れ揉みこみます。

コップの底を使って型に敷きこみ、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに生クリームとチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。

溶けたら固まらないようにそのまま湯煎にかけておく。

別のボウルに常温に戻したクリームチーズ、グラニュー糖を入れてゴムベラで滑らかになるまで練る。

全卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

溶かしておいたチョコレート生地を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ココアパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。
※1度濾します。

型に流しこみ、平らなところに軽く打ちつけて空気抜き。

天板に湯を入れ、オーブン170℃で50分湯煎焼き。
焼き上がりは表面は乾いてるけど、中身はフルフルしている状態。

粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩しっかり冷やす。
型から出して出来上がり☆

ボトム無し、パウンド型で♥

使っているココナッツサブレはこちら。発酵バターのいい香り～