カスタードクリームでバスク風チーズケーキ
ぴひゃー @cook_40103502
余ったカスタードクリームでどうぞ。その１。
このレシピの生い立ち
余ったカスタードをどうしようかと思ってた時にふと、そういやチーズケーキってアングレーズで作るやつとかあるなと思って
カスタードクリームでバスク風チーズケーキ
余ったカスタードクリームでどうぞ。その１。
このレシピの生い立ち
余ったカスタードをどうしようかと思ってた時にふと、そういやチーズケーキってアングレーズで作るやつとかあるなと思って
アプリでひらく作り方
- 1
カスタード、クリームチーズを40度くらいまでレンジで加熱。
冷たいとチーズがだまだま - 2
250度でオーブン予熱。
(上限200度の場合は焼き時間延ばした上でグリルで焼く) - 3
ゴムベラで、チーズをボウル内側に擦り付けるように潰す
-
- 4
泡だて器に持ち替え、ぐるぐる混ぜる。
(泡立てない) -
- 5
(つぶつぶ感が残るようならゴムベラで潰すか裏ごししてから)
砂糖を入れ、さらにぐるぐる混ぜる - 6
型にクッキングペーパーを敷く。
苦手なら、くしゃくしゃにして濡らし、水を拭いてからすると楽 -
- 7
流し入れ230度で20～25分焼く。
12cmなら15～20分。
8cmなら12分くらい -
- 8
焼き上がりは膨らんでて、揺らすと中心が揺れるくらい。
火は通ってるけど上が焦げてないならグリル機能で数分焼く -
- 9
型ごとケーキークーラーにのせ冷ます。
真ん中がしぼんで、手で触れるくらいになったら冷蔵庫へ。
半日以上冷やす
コツ・ポイント
余ったカスタード量を基準にしてます。
卵の量は合わせて80gとか130gでも焼けますが、食感が変わります。
生クリーム入れるか入れまいか悩み中
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