ビニール袋に薄力粉、バター、塩、砂糖、冷水を入れて揉む。

平たく麺棒で伸ばして冷蔵庫で30分冷やす。

四等分に切って1枚づつ伸ばす。

鮭の切り身をオリーブオイルをひいたフライパンで表面だけ焼く。

伸ばしたパイ生地の上半分に切り目を入れて、下半分に鮭を乗せる。

パイ生地の上半分を鮭の上に巻いてスケッパーやナイフで閉じる。