厚さ4.5㎝くらいの牛もも肉を使いました。

ラップをかけて麺棒などで少し叩きます。

塩、胡椒を表面にすり込みます。

薄く油をひき中火に熱したフライパンで各面に45秒程度焼き目をつけます。

肉の厚みによって焼き時間は調整して下さい。

こんがりと。

最後に上と下。

全面を焼いたらフライパンを弱火にして○の調味液を流し入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。

焼き上がった肉を調味液ごとアルミホイルで2重につつみます。
さらにビニールの袋か保存袋に入れます。

8.をタオルにくるみしばらく保温状態にし徐々に粗熱を取ります。

冷蔵庫から取り出した肉を薄めにスライスします。
調味液は肉を焼いたフライパンで再度熱を加えてソースとしてお使い下さい。