お雑煮★お正月に！関東風醤油ベース
我が家の定番お雑煮！
お醤油ベースの関東風で、あっさりした仕上がり。
お好みで鶏肉を入れるとコクと食べ応えが増しますよ。
このレシピの生い立ち
あまりに定番メニューですが、いつも変わらない家庭の味です。
お雑煮★お正月に！関東風醤油ベース
我が家の定番お雑煮！
お醤油ベースの関東風で、あっさりした仕上がり。
お好みで鶏肉を入れるとコクと食べ応えが増しますよ。
このレシピの生い立ち
あまりに定番メニューですが、いつも変わらない家庭の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
お餅はトースターなどであらかじめ焼いておく
- 2
だし汁をつくる
（わたしは出汁パックであらかじめだし汁を用意しますが、800mlの水に顆粒だしでもOK）
- 3
小松菜は4cm幅に切り、下茹で
（ほうれん草でもOK）
- 4
大根、人参は3mm幅のいちょう切り（人参は飾り切りもステキ）
白菜は縦半分にしてから、繊維と垂直に15mm幅に
- 5
椎茸は軸を切る
なるとは3mm幅に
- 6
油揚げは縦半分にしてから、15mm幅に
（鶏肉を入れる場合はもも肉がオススメで、小さめ一口大に切る）
- 7
だし汁に
大根、人参、白菜、油揚げを入れて煮立て、沸騰したら椎茸を入れる
（鶏肉入れる場合は先に入れ煮立ててアクを取る） - 8
塩以外の★の調味料から入れ、味を見ながら塩を足したり味を調整
野菜に火が通るまで煮る
- 9
餅を入れ、再度煮たったら火を止める
（火にかけ過ぎはお餅がドロドロになるので、お好みのかたさになる程度で）
- 10
お椀によそい、最後に小松菜と三つ葉のせて完成！
- 11
※焼き立てお餅なら、煮込まずそのままお椀に入れてもOK
煮込む程柔らかくなるので、お好みで
コツ・ポイント
だし醤油など調味料は、銘柄によって塩気が異なるので、味を見ながら調整してください。
小松菜や三つ葉は、彩りや歯応えに。（無くてもOK）
今回は入れませんでしたが鶏肉は、旨味や食べ応え出ます。あっさりベースなのでお好みに仕上げてくださいね。
つくれぽ
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