さつまいもは皮を厚くむいて角切りにする。ボールに入れて水に15分さらす。途中2回水を取り替える。

鍋にいもが被る位の水とさつまいもを入れて柔らかくなるまでゆでてざるにあける。水分をしっかり拭き取る。

2をボールに入れて熱いうちに潰しておく。

小鍋に水と三温糖と粉寒天を入れてよく混ぜながら沸かす。

4を熱々のうちに3に入れて泡立て器でぐちゃぐちゃとよく混ぜる。

タッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

容器から出して食べやすく切る。