玉ねぎ、人参をスライスする

豚肩ロース肉にフォークでグサグサ差して、マジックソルトとおろしニンニクををすり込む

フライパンにオリーブオイルを入れ①を軽く炒める

②を入れ、時々ひっくり返しながら全面に焼き色を付ける
※野菜が焦げないよう注意！

土鍋に野菜から先に移し、上にお肉を乗せる

④のフライパンに水の半量を入れ、旨味をこそげ取って土鍋に入れる

残りの水とブーケガルニ、赤ワインを入れ、蓋をして中〜強火で火にかけ、湯気が出たら弱火にする

時々ひっくり返しながら、水分が半分くらいになるまで30〜40分程度煮込む（水分が少なくなりすぎたら水またはワインを足す）

フォークなどで差して柔らかくなったら、ブーケガルニを取り除き、火を止めて20〜30分寝かす

お肉を取り出し、フォークなどで繊維を割くようにほぐす

残った煮汁に☆を混ぜ、野菜を潰しながら少し煮詰めてソースを作る（ブレンダーなどでなめらかにすると更に◎）

お肉とソースを混ぜて完成！