冷凍うどんを茹でるかレンジでチンする。

大きめのボールに鯖を入れてほぐす。その時に好みで中骨を抜く。

②のボールにうどんを温かいうどんを入れてその上に生姜をすりおろし、めんつゆ、白ゴマを入れてよく混ぜる。