プリン
herbchild @cook_40287865
自分が子供の頃から作っていたプリンのレシピです。今は家族も大好きなプリン。
このレシピの生い立ち
素朴だけど、コクがある、そんなプリンを目指しました。
プリン
自分が子供の頃から作っていたプリンのレシピです。今は家族も大好きなプリン。
このレシピの生い立ち
素朴だけど、コクがある、そんなプリンを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。Aの砂糖と水を鍋に入れて、焦茶色になったら火を止め、分量外の水大さじ1を加える。
- 2
カラメルは飛び跳ねに注意してください。すぐにカラメルをカップに入れ、冷まして固める。
- 3
Bの牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを別の鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めて砂糖を溶かす。
- 4
Cの砂糖を泡だてないように混ぜて、温めたBをCに少しずつ入れながら混ぜる。
- 5
プリン液をカラメルが固まっているカップに注ぐ。
- 6
150度に温めたオーブンで30分湯煎焼きする。
- 7
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
カラメルはカップに入れてしっかり固めてください。固まらない場合はプリン駅を作っている間、冷蔵庫に入れておいてもいいです。カラメルを固めないとプリン液と混ざってしまいます。
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