豚汁
九重味淋株式会社 @cook_40328241
もろみ調味液で豚肉をやわらかく、そして旨味がアップ。
このレシピの生い立ち
ごぼう、その他の野菜をしっかり炒めることで野菜の風味が強くなり、油のコク、豚肉のうま味もプラス、
さらにもろみも加わり、昆布等でダシをとらなくても十分においしい豚汁になります。
豚汁
もろみ調味液で豚肉をやわらかく、そして旨味がアップ。
このレシピの生い立ち
ごぼう、その他の野菜をしっかり炒めることで野菜の風味が強くなり、油のコク、豚肉のうま味もプラス、
さらにもろみも加わり、昆布等でダシをとらなくても十分においしい豚汁になります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、もろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使います。
-
- 2
豚肉は２～３cm幅に切り、「休日つけ置き、平日焼くだけ。」をからめておく。
- 3
大根、にんじん、里芋は半月切りやいちょう切りにする。
ごぼうは笹がきにして水に軽くさらし水けをきる。 - 4
こんにゃくは食べやすい大きさに切ってから下ゆでして水けをきる。
- 5
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ごぼうから炒める。
- 6
その他の野菜とこんにゃくを加え全体に油がまわったら、豚肉をひろげながら加え全体を混ぜながら炒める。
- 7
豚肉の色が白っぽくなったら水を加えて強火で煮立たせアクを取る。
- 8
しょうゆを加えて弱火にし、野菜がやわらかくなるまで10分程煮る。
- 9
みそを煮汁でときながら加え、火を止める。
- 10
器に盛り、細ねぎをちらす。
コツ・ポイント
●みその種類により塩味が異なるので、お好みの味に調整してください。
●みそは2～3種類を合わせると味に深みが出ます。
●お好みで里芋を、じゃがいもやさつま芋に変えてもおいしいです。
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