■初鰹と豆苗のピリ辛あえ■

Name: ■初鰹と豆苗のピリ辛あえ■
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオ(刺身) 1柵(200g); 豆苗 1袋; 新玉ねぎ 1/2個; ごま油 小さじ1/2; A醤油 大さじ1; Aコチュジャン 大さじ1; Aごま油 大さじ1/2; A砂糖 小さじ1/2; Aおろしニンニク 1/2片分; Aおろし生姜 1/2片分

料理愛好家わか @cook_40059044

カツオの臭みを和らげ、豆苗をモリモリ食べられる人気の1品♪
このレシピの生い立ち
カツオが苦手な方にも喜んでいただけたレシピです。

■初鰹と豆苗のピリ辛あえ■

料理愛好家わか @cook_40059044

カツオの臭みを和らげ、豆苗をモリモリ食べられる人気の1品♪
このレシピの生い立ち
カツオが苦手な方にも喜んでいただけたレシピです。

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材料

2人分

カツオ(刺身) 1柵(200g)
豆苗 1袋
新玉ねぎ 1/2個
ごま油小さじ1/2
A醤油大さじ1
Aコチュジャン大さじ1
Aごま油大さじ1/2
A砂糖小さじ1/2
Aおろしニンニク 1/2片分
Aおろし生姜 1/2片分

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作り方

1

豆苗は根を落として半分に切る。新玉ねぎはスライスして水に5分さらし、キッチンペーパーなどで水気をとる。Aは合わせておく。
2

熱したフライパンにごま油を入れ、中火の強でカツオを片面1分〜1分30秒ずつじっくり焼いて焼き色をつける。
3

カツオを厚めにスライスする。ボウルにカツオ・豆苗・新タマネギを入れて混ぜ、Aをあえる。

コツ・ポイント

②カツオは焼いて臭みを取ります。焼く時に動かしすぎるとボロボロになるので1分〜1分30秒ずつじっくり焼いて焼き色をつける。

③カツオが崩れないように優しく混ぜてください。

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つくれぽ

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料理愛好家わか @cook_40059044

2023/05/28 14:18に公開

角川レタスクラブよりブログ料理本を出版。宮城県・福島県を中心にTVにレギュラー出演。携帯サイト・新聞・雑誌にてレシピ・エッセイ連載中。レシピや画像等全ての内容につきまして、許可無く無断掲載、コピー、転載することは固くお断り致します。ひだまりキッチン https://ameblo.jp/pumpkincooking

このレシピのキーワード

豆苗かつお新たまねぎコチュジャン刺身

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