らっきょうを良く流水で洗います
(鳥取県産の砂丘らっきょう使用)

薄皮を剥いていきます
(暫く水に漬けておくと剥きやすいです(^^)♪)

こんな感じでどんどん剥きます
(ここが少し手間がかかりますがw頑張りましょー)

剥き終えたらっきょうを綺麗に再度、洗います

両端をカット(お好みの大きさでOKです)して、水分を良く切ります。キッチンペーパーに並べて置くと良いです(^-^)

らっきょうの水切りの間に、漬け酢を作ります。酢・氷砂糖・塩を鍋に入れ、沸騰しないくらい(中火)で氷砂糖が溶ければOK♪

上から熱いままの漬け酢を注ぎ入れ
そのまま冷まします。
冷めたら蓋をして直射日光の当たらない場所に常温で置きます。

漬けた後2〜3日は、毎日ゆすって
らっきょうを馴染ませて下さいね(^-^)
らっきょうに透明感が出る頃から食べれます♪