スズキの骨を取り除き、一口大に切って、軽く塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、サラダ油を大さじ1入れ、1の両面をこんがり焼く。

赤パプリカを小さく三角に切る。

ブロッコリーを小さめのひと房に切り、洗い、水分のついた状態で耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで、2～3分レンジで加熱する。

4をざるにあげ、水分を切り、小さくみじん切りする。玉ねぎも小さくみじん切りする。

5にサラダ油１/2、酢、柚子胡椒を入れよく混ぜ、お皿に盛った2に乗せ、赤パプリカを飾る。