中トロには白ワインを馴染ませ、全体に塩を振る。

熱したフライパンにピュアオリーブオイルを敷き、中トロの表面を焼いていく。

目安としては、中火で一つの面につき20秒程度焼く。

全ての面に焼き色が付いたら、フライパンから上げて完全に冷めるまで待つ。

薄めにカットした中トロを皿に並べ、ドレッシングをかけて完成。