技あり☆プレーンパウンドケーキ
卵とバターが香る、しっとりだけどふわっと軽いパウンドケーキです。工程ごとのポイントをおさえると仕上がりに差が出ます。
このレシピの生い立ち
簡単に焼ける分、丁寧に作りたかったので、工程ごとのポイントを書き出しました。基本の作り方をベースにしつつ、砂糖の量を控えめに。
技あり☆プレーンパウンドケーキ
卵とバターが香る、しっとりだけどふわっと軽いパウンドケーキです。工程ごとのポイントをおさえると仕上がりに差が出ます。
このレシピの生い立ち
簡単に焼ける分、丁寧に作りたかったので、工程ごとのポイントを書き出しました。基本の作り方をベースにしつつ、砂糖の量を控えめに。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1）バター・卵は常温に戻しておく。（バターは指で押せるくらい、冬場であれば卵は溶いて湯煎で25℃）
- 2
下準備2）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型紙を敷いておく。オーブンを190℃で予熱開始。
- 3
バターをマヨネーズくらいの硬さになるまでミキサーで練る。
- 4
砂糖を入れ、ミキサーの電源を入れずにバターと混ぜあわせる。
- 5
砂糖の粒が見えなくなったらミキサーの電源を入れ、空気を含ませるように混ぜ合わせる。（白くふんわりするまで）
- 6
卵を別のボールに溶き、4回に分けて⑤のボールに混ぜ合わせる。（分離しやすいので、1回ごとにしっかり乳化させてください）
- 7
ふるった薄力粉とベーキングパウダーをもう一度ふるい、⑥に入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。
- 8
粉っぽさがなくなったらラム酒を入れて全体に馴染ませるようにやさしく混ぜる。（グルグルと混ぜすぎないようにして下さい）
- 9
型に生地を入れる。（四隅までしっかり入れて下さいね。）上から数回落として空気を抜く。
- 10
190℃で予熱したオーブンに入れ、温度を180℃に落として13分焼き、
- 11
1度取り出して真ん中に切れ込みを入れて温度を170℃に下げてさらに30分焼く。
- 12
焼き上がったら上から1回落として熱い空気を抜く。型から外して粗熱が取れるまで冷ます。
- 13
粗熱が取れたらラップでぴっちりと包む。出来上がり。（すぐ食べるより、1晩以上置くとしっとりしますのでオススメです。）
コツ・ポイント
☆卵は必ず常温以上にしておく（分離防止のため）
☆バターと砂糖は白くふんわりするまでよく混ぜる
☆卵は1回入れるごとに乳化させる
☆焼いている途中、切り込みを入れるだけでキレイに割れて仕上がりが変わります
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単15分♪絶品ヤンニョムチキン
- 小松菜とコーンのひじきツナ ＊作り置き＊
- キャベツ丸ごと1個巻かないロールキャベツ
- 漬け置き不要♪彩りタンドリーチキン
- 重曹鍋〜とろけるお鍋〜
- "Eggroll in a bowl"
- Roasted poblano, jalapeño and garlic crema
- Bak Kwa | 肉干 | Chinese BBQ Chicken Jerky
- Cheesy taco fiesta potatoes
- Cajun lemon pepper grilled strip steak w/ grilled onion 🍄 cream sauce and loaded 🥔 & seasoned veggie
