バナナときどき苺ケーキ
材料の５０％がバナナです。旬の苺と抹茶をアクセントで加えました。ちなみに我が家ではこれを作ると５分で売り切れます（笑）。
このレシピの生い立ち
我が家で定番のバナナケーキです。卵白消費、バナナ消費に。今は苺が旬なので、バナナの味を壊さない程度に苺を加えたらとてもフルーティなケーキになりました。抹茶はなくてもいいですが、入れるとより楽しい彩りになります。
バナナときどき苺ケーキ
材料の５０％がバナナです。旬の苺と抹茶をアクセントで加えました。ちなみに我が家ではこれを作ると５分で売り切れます（笑）。
このレシピの生い立ち
我が家で定番のバナナケーキです。卵白消費、バナナ消費に。今は苺が旬なので、バナナの味を壊さない程度に苺を加えたらとてもフルーティなケーキになりました。抹茶はなくてもいいですが、入れるとより楽しい彩りになります。
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- 1
材料を全て計量して準備する。
- 2
オーブンを１８０度に予熱する。
- 3
型にオーブン紙を敷く。
- 4
柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜる。
- 5
砂糖を加えて混ぜる。
- 6
卵白をスプーン一杯ずつ加えて、素早く混ぜていく（卵白が冷えていると分離するので必ず常温に戻して）。
- 7
潰したバナナを加えて混ぜる（ここからヘラに持ちかえる）。
- 8
カットした苺も混ぜる。ゆるく混ぜる。
- 9
あらかじめ篩っておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、素早く混ぜる。
- 10
生地の半分を別のボールに取り分けておく。
- 11
生地の半分を型に入れる。
- 12
取り分けておいた生地に抹茶を加え、混ぜる。
- 13
型に抹茶生地を加える。
- 14
２、３回、トントンと型を１０cmぐらいの高さから落とす。
- 15
１８０度で４０分焼く。
-
- 16
出来上がり。ケーキはその日のうちに召し上がってください。
-
コツ・ポイント
コツは卵白を常温に戻しておくことです。一度少し冷えたので作ったことがありますが、見事に分離しました。スーパーで販売している製菓用低温殺菌卵白を使用しましたが、普通の卵の卵白でもちろんOKです。苺は入れすぎると水っぽくなるので３個が限度です。
つくれぽ
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