焼きキノコのマリネ

Name: 焼きキノコのマリネ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しいたけ ２個; エリンギ 50ｇ; しめじ 90ｇ; ベーコン 60ｇ; にんにく 1/3片; オリーブオイル 大さじ２; 酢 大さじ１; 唐辛子 1/2本; パセリみじん切り 大さじ１

岐阜県恵那市 @kenkouena

にんにくや唐辛子、酢が使ってあるので、ベーコンの塩分だけでもおいしい減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはYouTubeでもご覧になれます。
https://youtu.be/uw7J1pUCefw

焼きキノコのマリネ

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

４人分

しいたけ２個
エリンギ 50ｇ
しめじ 90ｇ
ベーコン 60ｇ
にんにく 1/3片
＜A＞
オリーブオイル大さじ２
酢大さじ１
唐辛子 1/2本
パセリみじん切り大さじ１

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作り方

1

しいたけは石づきを除き４等分に切る。エリンギは長さを半分にし、１cm幅に切る。しめじは石づきを除き小房に分ける。
2

ベーコンは１cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
3

フライパンを熱し、１のきのことベーコンを入れて焼く。焼き色がついたらにんにくを加え炒め合わせる。
4

保存容器に＜A＞を混ぜ合わせ、３を熱いうちに加えてよく混ぜる。味がなじむまで５～10分程度漬け込む。

コツ・ポイント

１人分　きのこ量　４０ｇ
　　　　食塩相当量　0.3ｇ

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2021/02/24 02:35に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

このレシピのキーワード

マリネシメジしいたけエリンギベーコンにんにくトウガラシ

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