ふわふわ卵スープ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

小松菜などお好みの野菜を加えて作ってみてください。
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材料

４人分
  1. きくらげ（生） 50g
  2. 長ネギ 2/3本
  3. 生姜 1片（15ｇ）
  4. ごま油 小さじ１
  5. 卵 １個
  6. ＜A＞
  7. 鶏がらスープの素 小さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. しょうゆ 小さじ１
  10. 水 400㏄
  11. 塩・こしょう 少々
  12. ＜B＞
  13. 片栗粉 大さじ1/2
  14. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげ・長ネギ・生姜は細切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、１を入れて炒め、＜A＞を加え煮立てる。

  3. 3

    ＜B＞でとろみをつけて、溶きほぐした卵を回し入れる。お好みで塩こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

生姜がきいているので薄味でもおいしい１品。
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安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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