◾️コンポート
りんごは皮を剥かずに8等分にする。

鍋に（小さめでりんごが水に浸かるのがベスト）りんご、グラニュー糖、レモン汁、白ワイン、水を入れて弱火にかける。

りんごの片面を約7分程度、計15分程度煮たら粗熱を取りシナモンを加え、タッパー等に入れて1〜2日冷蔵庫で保存しておく。

数日漬けると果肉もピンク色になり鮮やかになります。（りんごの種類に依り鮮やかさは異なります）

◾️生地
クリームチーズは常温で柔らかくしておき、中ボウルに入れてホイッパーでクリーム状にする。

卵を別のボウルに溶いておく。
5にグラニュー糖を加え滑らかになるまで混ぜたら、卵を4〜5回に分けて加え都度混ぜる。

6に生クリーム（泡立てる必要無し）を4〜5回に分けて加え都度混ぜ、米粉とバニラエッセンスを加え混ぜる。

もうひとつ中ボウルを用意し、7の生地をザル等で漉す。

◾️焼成
クッキングシートを焼き型より少し大きめに2枚ほど用意して水に濡らし絞り、焼き型に敷く。

9に漉した生地を流し、軽くトントンとして生地を整え、適度な大きさにカットしたリンゴのコンポートを入れる。

オーブンを230℃に予熱して40分程度焼成する。
出来たては膨らんでいますが、冷めると萎みます。

粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やして完成。