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手ゴネフォカッチャ
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手ゴネフォカッチャ-レシピのメイン写真

手ゴネフォカッチャ

ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

ふんわりどっしりしたパンです
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーを出すのが面倒でボールに粉を混ぜて放置して作れるのでのんびりした時に作れました

ふんわりどっしりしたパンです
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ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

ふんわりどっしりしたパンです
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ホームベーカリーを出すのが面倒でボールに粉を混ぜて放置して作れるのでのんびりした時に作れました

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材料

  • 水 270cc
  • オリーブオイル 小さじ3
  • 砂糖 27g
  • 強力粉 390g
  • 塩 7.5g
  • ドライイースト菌 3g
  • オリーブオイル　かける用 適量
  • トリュフ塩 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに水、イースト菌、オリーブオイル、砂糖を入れ混ぜる

  2. 2

    イースト菌が溶けたら、強力粉、塩を入れて菜箸1本で全体を馴染ませ一塊になるまで混ぜ、それから手で2〜3分こねる

  3. 3

    30分放置してからまた混ぜたら2倍に膨らむまで発酵させる

  4. 4

    ガスを抜き、鉄板に四角く平たく伸ばし表面にオリーブオイルを塗って二次発酵させる

    • 手ゴネフォカッチャ作り方4写真
  5. 5

    指で穴を作り塩を全体にふりかけ190度で予熱したオーブンで20分焼く

    • 手ゴネフォカッチャ作り方5写真

コツ・ポイント

数回混ぜるだけだから簡単

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ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274
2023/09/12 22:39に公開

このレシピのキーワード

強力粉

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