明太子は薄皮から身をとりだす。
ボウルに鶏ひき肉・明太子・A・しゃぶしゃぶ餅（手で細かくちぎる）を入れてよく混ぜる。

ヘラで4等分に分ける。

オリーブオイルをフライパンに敷き、生地を丸くまとめてフライパンに入れ、ヘラで押して厚さ1㎝程度の丸型に整える。

フライパンを熱し、蓋をして中火で4分ほど焼く。ひっくり返してまた蓋をし、中火で3分ほど焼く。

大葉の上に一つずつチキンバーグをのせる。
大葉と一緒に召し上がってください！