豚バラ肉薄切りは10㎝程度に切り片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りに。たまごはボウルに入れてよくときほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱して、1のたまごを流し入れる。数回菜箸で混ぜて半熟状態の炒り卵を作り、一度取り出す。

フライパンに1の豚バラとキャベツを入れる。豚バラに火が通り、キャベツがしんなりするまで中火で炒める。

【A】を加えて弱めの中火で煮からめたら、2のたまごを戻してざっと混ぜ合わせる。