鶏肉は厚い部分に包丁を入れ厚さを同じようにして、ホォークでさします。

ボールにタレを入れて鶏肉を30分以上浸けます。

鶏肉のタレを落として焼きます。
(残りのタレは使います)

重しは小鍋に水を入れてます。鍋が汚れない様に肉の上にホイルを置いてからのせてます。

皮面に良く色がついたらひっくり返します。

重しは外して3～5分焼きます。

少し冷まして切ります。

フライパンに残った汁にボールのタレを加えてアクを取りながら少し煮詰めます。

切った鶏肉にかけます。