ソウル3大グルメカムジャタンレシピ
食卓応援隊 @cook_40427863
王信(wangshin)魚醤でタレを作り、おからをたっぷり入れて香ばしくて深い味噌味が感じられるカムジャタンです。
このレシピの生い立ち
今日はソウルでも代表的なカムジャタンのレシピを公開します。
一度味見して夜明けまでお酒を飲ませたすごい味のカムジャタンです。
一般的なカムジャタンとは違います。
ソウル3大グルメカムジャタンレシピ
王信(wangshin)魚醤でタレを作り、おからをたっぷり入れて香ばしくて深い味噌味が感じられるカムジャタンです。
このレシピの生い立ち
今日はソウルでも代表的なカムジャタンのレシピを公開します。
一度味見して夜明けまでお酒を飲ませたすごい味のカムジャタンです。
一般的なカムジャタンとは違います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚スペアリブ 800g
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- 2
豚スペアリブは熱湯に潜らせて霜降りにし、水で綺麗に洗う。
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- 3
豚スペアリブは熱湯に潜らせて霜降りにし、水で綺麗に洗う。
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- 4
豚スペアリブ
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- 5
昆布 5cm(5g)
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- 6
粒黒胡椒 10粒
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- 7
水 800ml
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- 8
中火で加熱します。
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- 9
沸騰したらアクを取り
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- 10
蓋をして20分煮る。
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- 11
A)おろしニンニク 大さじ1
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- 12
A)コチュジャン 大さじ1
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- 13
A)味噌 大さじ2
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- 14
A)唐辛子 大さじ1
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- 15
A)王信(wangshin)燻製魚醤 大さじ2
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- 16
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- 17
昆布を取り出し
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- 18
じゃが芋 3個
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- 19
ねぎ 1本
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- 20
玉ねぎ 1/2個
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- 21
A) 作っておいたタレを入れてください。
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- 22
蓋をして15分煮る。
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- 23
じゃがいもが柔らかくなったら
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- 24
おからパウダー 大さじ3
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- 25
すりごま 大さじ2
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- 26
エゴマの葉 10枚
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- 27
ゆっくりどうぞ
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コツ・ポイント
おからの量はレシピよりもっと入れてもいいですよ！ オリジナルはもっとたくさん入っています。
このカムジャタンレシピを一度味わうと忘れられません。
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