食欲促進！ぽりぽり酢漬け
たまごの子 @cook_40062439
酸味のある優しい味の漬物です。
薄切りがちょうど良い歯応えです。
お酒のつまみ、お茶漬け、カレーの漬物にどうぞ
このレシピの生い立ち
好みの味、硬さの漬物がなく作成しました。
ほどよく水分が抜けて美味しいです。
食欲促進！ぽりぽり酢漬け
酸味のある優しい味の漬物です。
薄切りがちょうど良い歯応えです。
お酒のつまみ、お茶漬け、カレーの漬物にどうぞ
このレシピの生い立ち
好みの味、硬さの漬物がなく作成しました。
ほどよく水分が抜けて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りの大根、容器の半分のサイズを用意する
(今回は10cm)
※外皮を剥いた生の大根です。 -
- 2
半月切りにする
-
- 3
幅1mmでカット
(食感を楽しむなら太めでもok) -
- 4
塩、砂糖、酢を混ぜた液を作る→
(大根を敷き詰めた)容器に、上から流しかける
※鷹の爪を入れる(好み) -
- 5
乾燥防止、馴染ませのため
サランラップを大根に沿って被せる -
- 6
【ひと手間ポイント】
ラップ後、左右に傾けラップを伝い
表面に漬け液がまわるようにする -
- 7
ラップはそのまま
蓋をして半日〜1日冷蔵庫保存 -
- 8
【完成】
※つけ具合は様子を見て伸ばしてください -
コツ・ポイント
味を濃くする場合は塩で調整すると良い(例:大1/2→大3/4など。完成後、微調整して付け込み時間を追加する)
※砂糖、酢は基本変更しません
【注意】
大根の使用部分により絡みが出ます。
我が家は中心からお尻部分を使用。
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