
かにかまのかに玉
カニ缶でしたらもっと本格的になります!
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母からの伝承です
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かにかまぼこを裂いておく。筍、しいたけは千切り、白ネギはみじん切り
フライパンに油を引いて、1をさっと炒める
取り出して、あら熱をとる
卵を割りほぐし2を加え、胡麻油、しょうゆ、塩コショウをする
鶏ガラスープとさとう、醤油は胡椒油を煮立てて、水とき片栗粉(大さじ1に水大さじ2)で、とろみをつけてあんを準備しておく
中華なべを熱して胡麻油大さじ1をいれて、煙がではじめたら、3を一気にいれて、なべをふりながら、卵をほぐしひっくり返す。
両面焼けたらお皿にもって、うえから、あんをかけて、青ネギをちらす
卵をよく熱したなべで一気にいためること
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