大根は皮を厚めに剥き、2,3mm厚さの薄切りにしてから縦に細く切る。皮も捨てずに同じ大きさに切る。

にんじんは皮を剥いて大根と同様の細切りにする。

大根、にんじん共に塩を振って馴染ませ、30分以上置く。

シークワーサーは横半分に切って果汁を絞る。ザルで漉しておく。

果汁と☆の材料をよく混ぜ合わせる。

大根とにんじんの塩を洗い流し、水気をよく絞る。

容器に入れて付け地を流し込んで置いておく。1時間以上経ったら食べる。