Nasi Romi (nasi uduk khas sumenep)

Name: Nasi Romi (nasi uduk khas sumenep)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utk abon daging :; 300 gr daging utk empal; 1 ruas lengkuas digeprak; 1 lbr daun salam; 6 btr kemiri; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; garam,gula,jinten,totole; Bahan sambal trasi :; 20 bj lombok rawit direbus; trasi,garam,gula; Bahan nasi romi :; 500 gr beras; 1/2 btr kelapa uk.besar; 2 lbr daun salam; 1 bh sereh; 4 lbr daun jeruk; 1 ruas jahe; 2 lbr daun pandan; Dadar telur :; 5 btr telur ayam; 1/4 sdt garam (sesuai selera); 1 sdm air; Bahan lainnya :; Taoge pendek (taoge utk rawon)

Mega Lissetiyawati @gusegapawon

Kebraon Surabaya

Aku senang masak nasi romi krn asesorisnya mudah dan tdk terlalu banyak. Juga bisa dibuat 2 macam masakan sekaligus. Spt kita rebus daging utk abon, mk air rebusannya (kaldunya) bisa dibuat rawon dan dagingnya utk abon. Bikin abonnya agak banyak jd bisa utk lauk nasi romi dan rawon. Cara bikin nasi romi dan naskun sama. Kl naskun tinggal kasih perasan kunyit. Nasi romi nikmatnya dimkn waktu pagi. Krn waktu menyiapkan sarapan itu pendek mk sy biasanya membuat abon, santan dan sambalnya hari kmrnnya. Pagi hari sy tinggal buat nasi romi dan dadar telur aja. Silahkan coba dijamin pasti ketagihan.

Lebih banyak

Nasi Romi (nasi uduk khas sumenep)

Mega Lissetiyawati @gusegapawon

Kebraon Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

Bahan utk abon daging :
300 grdaging utk empal
1 ruaslengkuas digeprak
1 lbrdaun salam
6 btrkemiri
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
garam,gula,jinten,totole
Bahan sambal trasi :
20 bjlombok rawit direbus
trasi,garam,gula
Bahan nasi romi :
500 grberas
1/2 btrkelapa uk.besar
2 lbrdaun salam
1 bhsereh
4 lbrdaun jeruk
1 ruasjahe
2 lbrdaun pandan
Dadar telur :
5 btrtelur ayam
1/4 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdmair
Bahan lainnya :
Taoge pendek (taoge utk rawon)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Abon daging : rebus daging hingga 1/2 matang lalu ambil dan diiris tipis2. Masukkan kembali ke kuah daging.Bawang putih, kemiri,garam, gula, jinten dan ketumbar dihaluskan. Mskkan bumbu halus ditamb daun salam dan lengkuas ke kuah daging dan rebus hingga daging empuk. Koreksi rasa.Stlh itu ambil daging satu persatu utk dihaluskan menggunakan cobek kmdn disuwir2 spt abon. Lalu goreng dg api kecil aja hingga kecoklatan. Tiriskan lalu mskkan toples kedap udara.
2

Sambal trasi : rebus lombok rawit kira2 15 menit. Haluskan lombok rawit, garam, gula dan trasi. Simpan dlm kotak kedap udara.
3

Nasi romi : beras, santan (sesuai takaran beras masing2), daun salam, daun jeruk purut, sereh, jahe, garam rebus sampai air santan habis. Kl air sdh habis dan nasi msh kelihatan kurang air, tamb air panas aja kmdn aduk. Sisihkan. Ambil dandang lalu isi air dan beri daun pandan dibwh sarangan kmdn tunggu sampai mendidih. Mskkan beras aron tadi kmdn kukus kira2 setengah jam. Daun pandan memang sy taruh dibwh sarangan krn sy gak suka kl nasinya kena daun pandan warnanya jd hijau.
4

Dadar telur : telur, garam dan air aduk jd satu kmdn dadar diatas teflon tipis2. Lakukan sampai telur habis. Tunggu telur dingin baru diiris tipis2 spt mie.
5

Kmdn tata nasi, taoge pendek (taoge utk rawon), abon daging, dadar telur, sambal trasi. Lebih nikmat bila disantap hangat2.