牛バラ薄切り肉テンジャンチゲのレシピ
食卓応援隊 @cook_40427863
今日は韓国人が牛肉食堂に行くと必ず注文して食べるという牛バラ薄切り肉テンジャンチゲのレシピをご用意しました。
このレシピの生い立ち
韓国風味噌チゲの辛さと牛のともばら肉の柔らかく香ばしい味が出会い、幻想的な味を生み出します。
韓国式味噌汁を召し上がったことのある方やお好きな方はぜひお試しください。
牛バラ薄切り肉テンジャンチゲのレシピ
今日は韓国人が牛肉食堂に行くと必ず注文して食べるという牛バラ薄切り肉テンジャンチゲのレシピをご用意しました。
このレシピの生い立ち
韓国風味噌チゲの辛さと牛のともばら肉の柔らかく香ばしい味が出会い、幻想的な味を生み出します。
韓国式味噌汁を召し上がったことのある方やお好きな方はぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
B）韓国唐辛子
大さじ2 -
- 2
B)砂糖
大さじ1 -
- 3
B）ニンニクすりおろし
大さじ1 -
- 4
B)コチュジャン
大さじ1 -
- 5
B)味噌
大さじ2 -
- 6
B)燻製魚醤
大さじ2 -
- 7
よく混ぜる
-
- 8
玉ねぎは薄切り、長ネギは細切り、エリンギは薄切り、エノキは石づきを落としす。豆腐は1cm幅に切る。
-
- 9
A）水 800ml
-
- 10
A）王信魚醤 大さじ2
-
- 11
牛バラ薄切り肉
200g -
- 12
鍋に牛バラ肉とA）を入れて火にかける。
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- 13
鍋に牛バラ肉とA）を入れて火にかける。
-
- 14
沸騰したらB)を加えて煮込み、
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- 15
牛バラ肉を取り出す。
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- 16
野菜を加えて再び沸騰したら弱火で煮込む。
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- 17
野菜を加えて再び沸騰したら弱火で煮込む。
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- 18
野菜が柔らかくなったら牛バラ肉を戻し入れ、器によそっていただく。
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- 19
ごゆっくりどうぞ
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コツ・ポイント
映像では日本味噌を使いましたが、韓国味噌を使えばもう少し韓国に近い味を感じることができます。
味噌汁に魚醤を使えばうまみがはるかによくなります。
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