さつま芋は１色のみでも20個位出来るのでお好みの量で作ってね。
今回紫芋が手に入った為色鮮やか可愛い２色トリュフが完成♪

鍋にさつま芋、水を入れ蓋をして沸騰したら弱火で10分位煮る
鍋で加熱するとさつま芋の甘味が引き出せるよ(^-^)

さつま芋が簡単に崩れる位になったら火を止める→水分が残っていたら火を入れ混ぜながら水気を飛ばす→しっとりパサつかない程度

さつま芋が熱いうちにつぶし、砂糖、塩、ホワイトチョコ、バターを加えよく混ぜ、滑らかにする

あら熱が、取れたら絞り袋か、厚手のビニールに入れて冷蔵庫で冷やす
バットに入れ、さつま芋の上に保冷剤を乗せて冷やすと早い

むらさき芋バージョンも
1️⃣～5️⃣を参考に作る(^-^)

冷えて扱いやすくなったら15gずつ
丸める
写真は水分が残り緩めの為ラップに乗せて丸めました→冷蔵庫で冷やす

ラップを一旦広げて再度包みシワを伸ばし丸める
→写真はビターチョコ芋

キレイに丸まったらOK♪
見た目が気にならなければ
ゆるめの方がとろける口当たりに♡お好みで♡

むらさき芋も同様に丸める
こちらはラップなしで手につかずキレイに丸められました☆

【仕上げ】

ココア

ココアが入った器に丸めたさつま芋を入れて転がしながらまぶす

むらさき芋と２色で色あざやかに♡

チョココーティング

コーティング用チョコを湯煎で溶かしコーティング→クッキングペーパー敷いたバットに置き冷蔵庫で冷やす

ホワイトチョコ&ビターチョコ
でコーティング

中はこんな感じに♡
お好みの色合いで作ってね。

アーモンドプードル

ココア同様転がしながらまぶす
一度まぶしより少し時間経ち二度まぶした方がしっかり付くよ

アーモンドプードルがない場合スライスアーモンドを砕いてまぶしても◎
食感を楽しみたいならスライスアーモンドがオススメ

その他、中身の芋と外側の仕上げトッピングの色合いや味、食感等お好みで作って楽しんでね♪
バレンタインに是非♡

さつま芋にビターチョコを混ぜたりリキュール等加えると大人のお芋チョコトリュフで美味しい♡

箱に入れてバレンタインギフトなどに♡

ビターチョコ芋を使ったケーキはこちら♡
トリュフ用にも是非♪
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さつまいもチョコたっぷり米粉蒸しケーキ