木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、レンジで500W2分温め水切りをする。

にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに水切りした豆腐、ひき肉、にんじん、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

タッパーにラップを敷き、3を入れる。タッパーの形にならす。

タッパーの蓋を閉め、レンジで500W8分加熱する。

フタを外して粗熱をとり、ラップごとタッパーから取り出し、4等分に切る。

あんを作る。耐熱容器にAを入れよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて、レンジで500W1分加熱する。

7を一度取り出しかき混ぜ、再度1分加熱する。トーフローフにあんをかける。

お好みで加熱したオクラとかぼちゃを添える。