上越の郷土料理「たけのこ汁」を高齢の方でも食べやすいよう水煮を使用。食べたいときに美味しく召し上がれるレシピです。
このレシピの生い立ち
みそ汁一杯で高齢者の方に不足しがちな食物繊維やたんぱく質を摂取出来るものをと、考えました。各地域具材が異なりますが、好きな野菜や豚肉を加えても美味しいです。また酒粕を加えることで生活習慣病の予防になり寒い季節ならより温まりますよ(^^♪