長ねぎはみじん切りにする。ひじきはたっぷりの水に30分程度つけて戻す。水洗いして汚れを落とし、水気をふき取る。

ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、<1>、しょうが、塩、片栗粉を入れて混ぜ、6等分にして丸形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、<2>を並べ両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

混ぜ合わせた【A】を加えて照りが出るまで煮絡める。