シイタケは石づきを取って、薄切り、エリンギは4cm長さの薄切り、シメジはバラバラに分けておきます。

ニンニクはみじん切りにしておきます。

サニーレタスは小さくちぎり、タマネギは薄切りにし、水にさらしておきます。

セロリは薄切り、トマトは2cm角に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが出てきたら、きのこを入れて強火で炒めます。

白ワインを入れ、アルコール分を飛ばします。

火を止めて、Aを加え、ひと混ぜし、ボウルに移し、冷まします。

⑤が冷めたら、水気を切ったサニーレタス、タマネギ、セロリ、トマト、パセリを加えて、軽く和えます。

器に盛って、出来上がりです。