耐熱ボールに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですりまぜる。

白っぽくなったら薄力粉を入れて粉気がなくなるまでしっかりぐるぐるまぜる。

牛乳を600Wのレンジで１分10秒温め、2に少しずつ入れて混ぜていく。牛乳で溶き伸ばすイメージです。

牛乳が全て入ったらレモンの皮をゼスターで削って入れる。白い部分が入らないよう注意。

ふわっとラップをかけて600Wのレンジで３０秒加熱。
ボールをレンジから取り出し泡立て器で混ぜる。

これを3回繰り返し、計１分半ほど加熱する。

バットに流し入れ、ラップをピッタリかけて、保冷剤を上に置き、冷蔵庫で急冷させる。

パンに乗せたり、タルトに使ったりご自由に使ってください♫
ほんのりレモンが香る爽やかなカスタードクリームです。