Sambal Panggang Kemangi
Di daerah kelahiran ku Kota Semarang, hasil tangkapan ikan dilaut biasa dipotong semacam di fillet, ada yg ditusuk dengan bambu gepeng atau ada juga yg dibiarkan utuh gitu aja lalu di asap. Ikan di asap maksudnya supaya awet, biar bisa dimasak lagi, kalau di Semarang namanya "PANGGANG". Panggang ini bisa dimasak macem2 yg paling terkenal masak Mangut, hehehehe pada tahu khan, ada juga yg namanya dimasak Pecak Panggang. Kali ini Panggang akan dimasak ala dapur Archy Kitchen. Yuks mari disimak...
Sambal Panggang Kemangi
Di daerah kelahiran ku Kota Semarang, hasil tangkapan ikan dilaut biasa dipotong semacam di fillet, ada yg ditusuk dengan bambu gepeng atau ada juga yg dibiarkan utuh gitu aja lalu di asap. Ikan di asap maksudnya supaya awet, biar bisa dimasak lagi, kalau di Semarang namanya "PANGGANG". Panggang ini bisa dimasak macem2 yg paling terkenal masak Mangut, hehehehe pada tahu khan, ada juga yg namanya dimasak Pecak Panggang. Kali ini Panggang akan dimasak ala dapur Archy Kitchen. Yuks mari disimak...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan semua bumbu.
- 2
Cuci bersih panggang, setelah itu goreng sebentar saja, untuk menghilangkan bau agak sengar khas dari panggang. Hal ini optional ya, karena ada beberapa orang yg suka bau sengarnya, kalau tdk di goreng dulu sebentar tetep dicuci bersih ya.
- 3
Tumis bumbu halus, beri daun jeruk, tumis sampai harum
- 4
Masukan panggang, aduk merata, tambah 5 sendok makan air. Tambah kan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata kembali. Diamkan sesaat, agar bumbu meresap.
- 5
Setelah terlihat agak asat airnya, cicipi rasanya. Kalau sudah pas, baru masukan kemangi, aduk sebentar. Siap angkat, sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar