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豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ
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豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ-レシピのメイン写真

豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ

JIJI
JIJI @cook_40019407

月1で行く肉屋のポークハンバーグが美味しくて、真似してみました。分量は我が家の大人3人の2回分+お弁当分くらいできます。
このレシピの生い立ち
月に一度行く肉屋のオリジナルの(焼くだけの)ポークハンバーグ。あちこちにその肉屋のチェーン店があるのにそこの店にしかなく、月に一度しか食べられないので、粗びき肉をゲットしたのを機に真似てみました。

月1で行く肉屋のポークハンバーグが美味しくて、真似してみました。分量は我が家の大人3人の2回分+お弁当分くらいできます。
このレシピの生い立ち
月に一度行く肉屋のオリジナルの(焼くだけの)ポークハンバーグ。あちこちにその肉屋のチェーン店があるのにそこの店にしかなく、月に一度しか食べられないので、粗びき肉をゲットしたのを機に真似てみました。

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豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ

JIJI
JIJI @cook_40019407

月1で行く肉屋のポークハンバーグが美味しくて、真似してみました。分量は我が家の大人3人の2回分+お弁当分くらいできます。
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月に一度行く肉屋のオリジナルの(焼くだけの)ポークハンバーグ。あちこちにその肉屋のチェーン店があるのにそこの店にしかなく、月に一度しか食べられないので、粗びき肉をゲットしたのを機に真似てみました。

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材料

3人分×2回分
  • 豚粗びき肉 600g
  • 豚ひき肉 300g
  • 塩 小さじ1半
  • 玉ねぎ(みじん切り) 2つ(350g)
  • ★卵 2つ
  • ★パン粉 30g
  • ★牛乳 100cc
  • ★砂糖 小さじ1弱
  • ★コショウ、ナツメグ 適宜
  • ★にんにく(すりおろし) 1かけ分
  • サラダ油 適宜
  • ★キャベツ(1.5センチ角くらい) 200g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして分量外のサラダ油で炒めて冷ましておきます。

  2. 2

    1.5センチ角くらいのキャベツをざるに入れ、塩小さじ半分くらいふり、しばらく置いてから水気を絞ります。

  3. 3

    ボウルに2種類のひき肉、塩を入れてしっかり混ぜコネます。

    • 豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    さらに1の玉ねぎ、★印の材料を加えてしっかり混ぜます。

    • 豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    フライパンでサラダ油を熱し、整形した4をのせて中火~弱火で焼いていきます。

    • 豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ作り方5写真

コツ・ポイント

美味しさの決め手は粗びき肉だと思います。それ以外は何も違いはありませんが、焼いても粗びき感は感じられます。
どこでも粗びき肉が置いている訳じゃないですが、お肉のニュークイック(量り売り)で最近売っています。

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JIJI
JIJI @cook_40019407
2021/04/29 11:46に公開
特に気に入った他人のレシピの感想を書くという目的の為だけに、登録したようなものでしたが、いつまでも何もレシピを掲載しないのは、申し訳なく・・・掲載してみました。にしても気合の入ってないレシピばかり。お粗末ですみません。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 豚肉 キャベツ お肉 豚ひき肉 にんにく 牛乳 卵 玉ねぎ

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