豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ

JIJI @cook_40019407
月1で行く肉屋のポークハンバーグが美味しくて、真似してみました。分量は我が家の大人3人の2回分+お弁当分くらいできます。
このレシピの生い立ち
月に一度行く肉屋のオリジナルの(焼くだけの)ポークハンバーグ。あちこちにその肉屋のチェーン店があるのにそこの店にしかなく、月に一度しか食べられないので、粗びき肉をゲットしたのを機に真似てみました。
豚100% 粗びきが美味しいハンバーグ
月1で行く肉屋のポークハンバーグが美味しくて、真似してみました。分量は我が家の大人3人の2回分+お弁当分くらいできます。
このレシピの生い立ち
月に一度行く肉屋のオリジナルの(焼くだけの)ポークハンバーグ。あちこちにその肉屋のチェーン店があるのにそこの店にしかなく、月に一度しか食べられないので、粗びき肉をゲットしたのを機に真似てみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして分量外のサラダ油で炒めて冷ましておきます。
- 2
1.5センチ角くらいのキャベツをざるに入れ、塩小さじ半分くらいふり、しばらく置いてから水気を絞ります。
- 3
ボウルに2種類のひき肉、塩を入れてしっかり混ぜコネます。
- 4
さらに1の玉ねぎ、★印の材料を加えてしっかり混ぜます。
- 5
フライパンでサラダ油を熱し、整形した4をのせて中火~弱火で焼いていきます。
コツ・ポイント
美味しさの決め手は粗びき肉だと思います。それ以外は何も違いはありませんが、焼いても粗びき感は感じられます。
どこでも粗びき肉が置いている訳じゃないですが、お肉のニュークイック(量り売り)で最近売っています。
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