よもぎの茹で方。下処理
覚書
このレシピの生い立ち
小分けして冷凍しておくと 色々 使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎは、柔らかい 新芽の部分を摘む。他の草が 混じらない様 注意。
何度か水を変えながらきれいに洗う。 -
- 2
１Lの湯を沸かし、重曹、又は塩を小さじ1 入れ、よもぎを入れて 1～2分 茹でる。
- 3
ざるに上げて、水にさらして洗い、よくしぼる。まな板の上に置き、こまかくなるまで包丁で トントンたたく。
-
- 4
お好みで、すり鉢で すると 更に細かくなります。
-
- 5
保存する時は、小分けにしてラップ等に包み冷凍する。
- 6
草餅
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- 7
よもぎのおはぎレシピID：21830655
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- 8
よもぎパン(あんパン)
レシピID：21841202 -
コツ・ポイント
葉の柔らかい 春に摘む。他の草と間違えない様、目や匂いで確認しながら注意深く 摘みます。
トリカブトやクサノオウ(どちらも毒草)の葉に、やや似ているので注意。
つくれぽ
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