出来上がった生地を打ち粉にとり、軽く手で押さえ、ガス抜きする。

包丁やスケッパー等で10等分して丸め、ラップ等をかけて15分 休ませる。

生地を軽く丸め直し(あんこを入れる場合はこの時包む)オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べる。

30～35℃のオーブンで30～40分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

180℃に予熱したオーブンで12～13分位、様子を見ながら焼く。

あんパンも美味しいです。