バターは常温に出して柔らかくしておく。
薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーは一緒にふるっておく。

ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練り混ぜる。

2に砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3に卵黄10gを加えてよく混ぜる。

ふるった粉類とチョコチップを加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。

ラップに5の生地を乗せ、棒状に包み、冷凍庫で3時間以上寝かす。

冷凍庫から取り出し、ラップをはがして5〜6mmの厚さに切り分けて天板に乗せる。